AOC depuis 1971. Le vin de Cahors est l’un des plus anciens d’Europe. Sa naissance se situe cinquante ans avant Jésus-Christ, lorsque les Romains plantèrent de la vigne dans le Quercy. L’appellation couvre actuellement environ 4 100 ha plantés en vigne. Elle se situe au Sud-Ouest de ce département de part et d’autre du cours du Lot, à partir de Cahors et jusqu’à Soturac, dernière commune avant le Lot-et-Garonne, et s’étend sur 45 communes réparties dans 6 cantons, à savoir les cantons de Cahors, Luzech, Puy-l’Évêque, dans la vallée, Catus, sur le plateau nord, Lalbenque et Montcuq, sur le plateau au sud.
La spécificité la plus originale du microclimat cadurcien est liée à la topographie très particulière du site viticole. Elle réside, d’abord, dans l’imbrication étroite de la vallée dans le socle calcaire du causse qui la protège des masses d’air froid venues du nord et de l’est, et, ensuite, dans les méandres invraisemblables que décrit le Lot, entre Cahors et Puy-l’Évêque, comme s’il n’arrivait pas à quitter le vignoble enserré dans ses boucles, conscient qu’il serait du rôle protecteur et bénéfique de ses eaux, à la fois comme volant thermique et réserve hygrométrique permanente.
Selon qu’ils proviennent de secteurs différents (l’appellation est très étendue et les sols ne sont pas du tout les mêmes à Prayssac ou à Parnac), ils ont deux styles bien particuliers, du plus “léger” au plus corsé, mais tous reconnaissables entre mille grâce aux cépages classiques Malbec et Tannat, qui se plaisent dans ces sols complexes, où les graves s’associent à des alluvions anciennes. En fait :
- Les premières terrasses argilo-limoneuses, limono-sableuses et graveleuses, sont aptes à produire des vins légers et friands, à boire plutôt jeunes.
- Les deuxièmes terrasses et les coteaux de piémont, argilo-siliceux, argilo-calcaires, mêlés d’éboulis du causse, donnent des vins pleins, corpulents et de bonne garde.
- Les coteaux du rebord du causse et le plateau lui-même, calcaires et argilo-calcaires, sont susceptibles de produire des vins moins gras mais plus structurés, de belle garde.
Oubliez les vins de Cahors “primeurs”, à boire jeunes et frais, qui n’ont rien à voir avec le style de l’appellation.
Dans le Sud-Ouest, peu de vignerons semblent motivés et intéressés par envoyer leurs échantillons, tout spécialement en Bergerac, Jurançon, Madiran et Gaillac, et je comprends mieux pourquoi on n’entend de moins en moins parler de ces ... Lire la suite
Château BOVILA S.c.e.a P.O PIERON
(CAHORS)
Pascal et Olivier Pieron
Rouffiac
46700 Duravel
Téléphone :05 65 36 54 27
Télécopie : 05 65 36 44 14
Email : vignoblespieron@orange.fr
Un vignoble de 19 ha. Superbe
Cahors 2006, (
sol argilo-calcaire, 80%
Malbec et 20%
Merlot,
vinification traditionnelle sans
filtration ni
collage systématique), un
vin qui nous a particulièrement séduit, de belle charpente, riche en
couleur comme en matière, au
nez complexe de
fruits rouges à noyau et d'épices, avec une belle base
tannique, très
typé. Goûtez leur
Cahors Prieuré de Bovila 2005 (70%
Malbec et 30%
Tannat, élevage en
fûts de
chêne 12 mois), de
robe soutenue, avec une structure solide en
tanins, aux
arômes de baies rouges et de truffe, parfait sur une grillade et les
fromages.
Château LA CAMINADE
(CAHORS)
L.Ressès et Fils
46140 Parnac
Téléphone :05 65 30 73 05
Télécopie : 05 65 20 17 04
Email : resses@wanadoo.fr
Site : www.chateau-caminade.com
Quatrième génération de
vignerons pour ce domaine de 35 ha. Beau
Cahors La Commandery 2008, 97% Cot et 3 %
Tannat, très bien élevé durant 12 mois en
fûts de
chêne dont 50% de neufs, médaille d'Argent lors de la 1ère édition de la
Malbec International Competition de Bourg 2009, un
vin de
couleur profonde, structuré, ample, avec des
tanins riches qui se fondent bien, des
arômes de
fruits bien mûrs (
cassis, griotte...), d'une belle persistance, prometteur. Excellent
Cahors Esprit 2005, au
nez complexe de groseille et d'
humus, un
vin puissant et persistant en bouche, aux
tanins riches, très classique,
charpenté, alliant structure et
velouté en bouche, de très bonne
garde.
Clos la COUTALE
(CAHORS)
Eurl Bernède et Fils
46700 Vire-sur-Lot
Téléphone :05 65 36 51 47
Télécopie : 05 65 24 63 73
Email : info@coutale.com
Site : www.coutale.com
À la tête des Premiers Grands
Vins Classés. Philippe Bernède est passionné et il peut être fier de son
Cahors 2008, issu d'un vignoble familial de 35 ha planté d'
Auxerrois (70%), de
Merlot et de
Tannat, toujours d'une grande authenticité, complexe et
harmonieux, avec ces nuances se définissant par des
arômes de
framboise, de
fraise des bois, un vin de
couleur profonde aux reflets violacés, aux
tanins amples, tout en bouche. Remarquable 2006, d'une belle structure
tannique et d'une grande expression
aromatique avec ce goût légèrement fumé, de bouche
suave et veloutée, d'excellente évolution comme en atteste ce remarquable 2003, médaille de Bronze à Paris,
rond,
gras, bien
corsé, avec des nuances de
fruits macérés et d'
humus, un vin qui poursuit sa belle évolution. À noter la vente d'une belle collection de modèles de tire-bouchons, très ingénieux et fonctionnels.
Château CROZE de PYS
(CAHORS)
Scea des Domaines Roches
46700 Vire-sur-Lot
Téléphone :05 65 21 30 13
Email : chateau-croze-de-pys@wanadoo.fr
Site : www.chateaucrozedepys.com
Une famille de
vignerons depuis 1773. Le vignoble, depuis janvier 2002, s'est engagé dans une démarche de certification dans le cadre du Référentiel QUALENVI (qualité, environnement, Vigneron, Indépendant). Bien apprécié leur
Cahors Prestige 2006, de
robe pourpre, aux notes de
cassis et de poivre, de bouche chaleureuse, alliant puissance et
finesse, un
vin bien
charnu, aux
tanins soyeux. Beau 2005,
typé, puissant en bouche,
charpenté, avec des
arômes intenses (truffe,
cassis, sous-bois) et bien persistants, qui poursuit son évolution.
Château EUGÉNIE
(CAHORS)
Famille Couture
Rivière-Haute
46140 Albas
Téléphone :05 65 30 73 51
Télécopie : 05 65 20 19 81
Email : couture@chateaueugenie.com
Site : www.chateaueugenie.com
Une propriété transmise de père en fils depuis 5 siècles. Le vignoble de 35 ha s'étend sur des terrasses, demi-coteaux et coteaux. Beau
Cahors cuvée Réservée de l'Aïeul 2006 (85 à 90%
Malbec et 10 à 15%
Tannat,
macérations longues de 20 à 25 jours en cuverie Inox, avec contrôle de la
température et
remontages programmés, puis élevage en
fûts de
chêne pendant 18 mois, dont 1/3 en
fûts neufs, pas de
collage), de
couleur soutenue, alliant structure et
bouquet, puissant au
nez comme en bouche, très parfumé (frruits macérés, épices), bien
corsé. Beau
Cahors Haute Collection 2005, pur
Malbec, élevé en
fûts de
chêne neufs durant 18 mois, de
robe grenat
brillant, parfumé (mûre, épices,
humus...), riche en
couleur comme en matière, aux
tanins bien
fermes mais
souples à la fois, au
nez intense de cerise noire et d'
humus, de très bonne évolution. Le
Cahors cuvée Pierre le Grand 2006, où la
finesse s'allie à un
velouté exceptionnel, de
couleur profonde, aux
tanins riches et savoureux,
gras, avec des
arômes de
fruits cuits, est un grand
Cahors.
Château FAMAEY
(CAHORS)
Luc Luyckx et Marc Van Antwerpen
Les Inganels
46700 Puy-L’Évêque
Téléphone :05 65 30 59 42 et 06 77 85 94 96
Télécopie : 05 65 30 50 53
Email : chateau.famaey@wanadoo.fr
Site : www.chateaufamaey.fr et www.masdemartin.com
Un remarquable
Cahors Fût de
Chêne 2006, 80%
Malbec, 15%
Merlot et 5%
Tannat, élevage durant 14 mois en
fûts (neufs à 30 % et 70 % d'un an), au
nez délicat (groseille, mûre, violette...), concentré, un
vin gras, épicé, qu'il faut savoir attendre pour profiter de son potentiel.. Le
Cahors cuvée X 2005, vendanges manuelles, sélection parcellaire sur des
vignes à
faibles rendements, élevé 24 mois en
fûts de
Chêne neufs à 70%, dominé par le
cassis et les sous-bois, de bouche puissante, allie souplesse et structure, un
vin ample et classique. Le
Cahors Tradition 2006 est dense et
corsé.
Château GAUTOUL
(CAHORS)
Propriétaire : Éric Swenden Régisseur : Thierry Mézé
46700 Puy-L’Évêque
Téléphone :05 65 30 84 17
Télécopie : 05 65 30 85 17
Email : contact@achat-vins-chateau.com
Site : www.achat-vins-chateau.com
Au sommet. Un superbe
Cahors cuvée Exception 2005, très bien élevé en
fûts de
chêne, tout en nuances d'
arômes délicatement épicés, de
robe intense, avec des
tanins puissants, un
vin où dominent la mûre et le
cassis, très riche au
nez comme en bouche, à ouvrir sur une selle d'agneau. Le 2004 est un
vin intense en
couleur comme en
arômes, qui fleure bon les
fruits mûrs et les épices,
tannique, auquel il faut laisser du temps pour s'exprimer au mieux. Le 2003, de
robe grenat, est
gras, aux notes d'épices et de sous-bois, aux
tanins riches. Remarquable 2002, qui sent les
fruits noirs bien mûrs, un
vin puissant, aux
tanins bien présents mais
soyeux, de bouche riche et
charnue,
gras et coloré,
suave au palais.
Domaine de LAVAUR
(CAHORS)
Claude et Yves Delpech
46700 Soturac
Téléphone :05 65 36 56 30
Télécopie : 05 65 36 57 67
Email : domaine.de.lavaur@orange.fr
Un vignoble de 15 ha de
vignes (
terroir argilo-calcaire en 2e et 3e terrasse, sol plus
léger de
graves en 1ère terrasse). Soucieux du respect de la
nature, Claude et Yves Delpech travaillent les
sols, et utilisent des produits qui préservent l'écosystème. L'
encépagement est constitué de 90% de
Malbec et 10% de
Merlot. Beau
Cahors Prestige 2006, élevé en
fûts de
chêne, d'une belle concentration, aux notes de griotte mûre et d'épices, un
vin qui allie harmonie et richesse, de
garde. Le 2005, aux
arômes de
fruits rouges avec des senteurs fumées subtiles,
corsé et très
équilibré, ample et
tannique, est un
vin de
garde qui se marie parfaitement avec les
viandes rouges et les
fromages puissants. Dégusté cette année, cet étonnant
Cahors Réserve 1973, à maturité certes mais d'une
palette d'
arômes complexe où prédominent les
fruits cuits et une note de réglisse, de bouche subtile et présente.
Château NOZIÈRES
(CAHORS)
Maradenne Guitard
46700 Vire-sur-Lot
Téléphone :05 65 36 52 73
Télécopie : 05 65 36 50 62
Email : chateaunozieres@wanadoo.fr
Site : www.chateaunozieres.com
Coup de cœur pour ce
Cahors Château Nozières 2007 (80% Cot, 20%
Merlot sur
sol argilo-calcaire, élevage en cuves inox), au
nez dominé par le
cassis et la truffe, coloré,
corsé, de bouche puissante, un
vin épicé en bouche, aux
tanins riches et savoureux à la fois. Beau
Cahors L'Élégance 2007, 100% Cot sur
sol argilo-siliceux (
cuvaison longue, élevage en
barriques neuves 12 mois), un
vin ample et très savoureux, au
nez d'
humus et de poivre, de bouche riche, aux
tanins amples, de très bonne évolution. Goûtez le
Cahors cuvée Ambroise de l'Her 2007, tout en nuances,
charpenté, savoureux,
équilibré au
nez comme en bouche (
fruits cuits), un
vin tout en complexité d'
arômes, bien
typé.
Château PAILLAS
(CAHORS)
Germain Lescombes
46700 Floressas
Téléphone :05 65 36 58 28
Télécopie : 05 65 24 61 30
Email : info@paillas.com
Site : www.paillas.com
Les
vignes, plantées sur une parcelle de 27 ha, s'étendent en demi-cercle autour du
chai (82% de Cot, 16% de
Merlot et 2% de
Tannat) et ont une moyenne d'âge de 25 ans. Cela donne ce
Cahors 2007, un
vin de
couleur pourpre, au
nez complexe où dominent les épices et les pruneaux, de bouche ample est structurée, avec des
tanins très équilibrés, vraiment très réussi. Beau 2005 (90%
Malbec et 10%
Merlot), un
vin de bouche pleine, de
couleur rubis, riche et bien
charpenté, au
nez dominé par le pruneau et la griotte, avec des
tanins amples, très réussi. Pour la (très) bonne bouche, le
Cahors 1995 (
Malbec majoritaire avec 10% de
Merlot), riche,
plein,
séveux,
généreux en bouche,
corsé et
typé, avec ces connotations de truffe et de
fruits macérés, d'une belle évolution.
Château des ROCHES
(CAHORS)
Jean Labroue
46220 Prayssac
Téléphone :05 65 30 61 49
Télécopie : 05 65 30 83 53
Email : chateaudesroches@wanadoo.fr
Très bien classé, et c'est mérité. On se fait plaisir avec le
Cahors Le Bastille 2005, médaille d'
Or à
Mâcon 2008, pur
Malbec, de
couleur grenat, un
vin qui fleure les
framboises et les sous-bois, alliant rondeur et structure. Le 2004, médaille d'
Or à
Mâcon 2006, complexe et
harmonieux, avec des nuances se définissant par des
arômes de framboise, de
fraise des bois, est un
vin de
couleur profonde aux reflets violacés, aux
tanins amples.
Château du SOULEILLOU
(CAHORS)
Jean-Pierre Raynal
46140 Douelle
Téléphone :05 65 20 01 88
Télécopie : 05 65 20 01 88
Typé comme on les aime, le
Cahors Château Souleillou 2008, qui allie puissance et souplesse, avec ce
nez où domine le pruneau et une pointe de poivre,
équilibré, avec des
tanins ronds, de bouche persistante. Beau 2007, médaille d'
Or au concours des Féminalise 2009 à
Beaune, marqué par des notes de
fruits noirs et des touches finement épicées, riche et ample au palais, de
robe grenat profond, aux
tanins mûrs et d'une très belle concentration. Goûtez le
Cahors cuvée Diane 2006 (issu de vieilles
vignes des
Auxerrois et
Tannat), très bien élevé en
barriques de
chêne, riche,
généreux et parfumé en bouche, avec ces nuances de
fruits macérés et d'
humus bien séduisantes, un
vin qui poursuit sa belle évolution.
Domaine de VINSSOU
(CAHORS)
Isabelle et Louis Delfau
Rue de Castagnol
46090 Mercuès
Téléphone :05 65 30 99 91
Télécopie : 05 65 30 99 91
Email : vinssou.cahors@wanadoo.fr
Trois générations de
vignerons ont travaillé à l'élaboration des
cuvées. Remarquable
Cahors 2003, complexe et
charnu comme il se doit, fort bien élevé, avec des
tanins savoureux, avec ce
nez où dominent les
fruits rouges bien mûrs et les épices, un
vin structuré et
harmonieux. Leur
Cahors 2000, pur
Malbec,
vignes de 30 ans en moyenne, élevé de 18 à 24 mois en cuves ciment, avec ces notes de petits
fruits rouges surmûris et d'épices,
charnu, coloré et parfumé,
charpenté, d'une belle densité
tannique, est un
vin qui associe structure et distinction, de très bonne
garde.
COORDONNEES
